G5812周黑鸭香膏  
产品型号名称: G5812周黑鸭香膏
产品简介: “瑞可莱”牌周黑鸭香膏,采用先进的生物萃取技术精制而成。能增香、提香且肉香醇厚,留香持久,口感鲜美。
配料: 水、食盐、鸭肉、水解植物蛋白、淀粉、食品添加剂(谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、食用香精)。
应用范围: 适用于各类鸭肉制品(板鸭、北京烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭、鸭霸王、干锅鸭头、鸭脖)等。
用法: 用于各类制品中,与其它配料混合均匀即可。
建议用量: 加入0.2-0.5%
执行标准: Q/QRKL 0004S 生产许可证号: QS3702 0307 1261
贮存方法: 置于阴凉干燥处 保质期: 18个月
装箱规格: 1000克*12桶/箱
酱卤鸭头

主料:
鸭头5个
辅料:
花椒油2汤匙、蒜3瓣、周黑鸭香膏、牛肉辣酱2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖20克、桂皮1/4块、八角1个、陈皮2小片、话梅1颗、水一碗、盐酌情加
做法:
1、鸭头洗净,焯水,水开后滚五分钟左右捞出,再冲净表面的浮抹待用。
2、锅中下花椒油,蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香,放入牛肉辣酱,炒出香味后,再加入周黑鸭香膏、老抽、生抽和冰糖,这时香味扑鼻且冒泡;放入鸭头,翻炒至均匀沾上酱色。
3、倒入一碗水,将桂皮、八角、陈皮、话梅一起放入锅中。
4、加盖后开大火煮开,转小火煮40分钟左右(喜欢软烂的口感就再多煮一会儿),转大火收汁,至汤汁浓稠时试试味道,不够咸就稍放点盐,关火起锅即可。

 
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