创新研发
浓缩鲜香粉  
产品型号名称: 浓缩鲜香粉
产品简介: 具有头香飘逸、底香醇厚、回味持久、口感鲜美、耐高温等特点。
配料: 牛肉提取物、鸡肉提取物、海鲜提取物、酵母提取物、食用盐、葡萄糖、淀粉、香辛料、食品添加剂(呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、食品用香精)。
应用范围: 可广泛用于包子、饺子拌馅、火锅底料、烧菜、卤菜、酱肉、肉丸、鱼丸、麻辣烫、过桥米线、螺蛳粉、烧烤、调料包、肉制品等
用法: 在各类制品中直接加入,与其它配料混合均匀即可。
建议用量: 0.2-0.5%
执行标准: Q/QRKL 0002S 生产许可证号: QS3702 0307 1261
贮存方法: 阴凉干燥处 保质期: 12个月
装箱规格: 500g*20袋
      本公司推出的新一代升级版“浓缩鲜香粉”,综合了各家产品之长,汇聚了各种原料之优,可广泛用于包子、饺子拌馅、火锅底料、烧菜、卤菜、酱肉、肉丸、鱼丸、麻辣烫、过桥米线、螺蛳粉、烧烤、调料包、肉制品等,增鲜、增香,并掩盖不良异味。具有头香飘逸、底香醇厚、回味持久、口感鲜美、耐高温等特点。本品以精选优质原料精制而成,香气纯正、浓郁,回味持久,味道鲜美,是一种多功能热反应、耐高温、增鲜、增香调味品。使用本产品后不需要添加任何增鲜、增香产品。
产品应用 火锅底料
火锅有多种,鸳鸯锅、麻辣锅、清汤锅……清汤火锅以清汤为汤卤,味道鲜美,非常适合老人、儿童和“怕辣者”食用。在此给大家带来了4种清汤
火锅底料的做法。
鱼头锅
很多食客吃火锅不仅喜欢以鱼头作为汤底,还喜欢吃各式鱼片。建议鱼头与豆腐搭配,这样汤汁更为鲜美。
主料:鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克。
调料:料酒、盐、浓缩鲜香粉、胡椒粉、老姜、大葱。
制作:将鱼头洗净、焯水入汤锅中,大火收至浓汤改小火,加调料、老豆腐、萝卜片、黄豆芽烧开即可。
滋补老鸭锅
老鸭煲兼顾了美食和养生,曾经被许多火锅店演绎得红红火火。如今老鸭煲成了冬日火锅锅底的经典。
主料:老鸭1只、笋丝200克。
调料:当归5克、大枣4枚、去心莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、浓缩鲜香粉15克、料酒10克。
制作:将老鸭洗净切块,放入锅中,烧开后撇去浮泡,转中小火烧4小时,将所有中药材用热水泡软后洗干净,放入熬制好的老鸭汤中,加调料、笋
丝,烧开即可食用。
筒骨火锅
清爽滋补型的筒骨汤锅适合家庭制作。
主料:筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
调料:料酒5克、浓缩鲜香粉8克、盐2克、老姜、大葱。
制作:将筒骨放入汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫,转中小火熬4小时,加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
三鲜馄饨为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成,并以老母鸡调汤,其味鲜美,深受群众喜爱。
在此以此为例,为大家推荐其美味的馅料调制方法。 
原料配方(制50碗): 
白面粉2.5公斤 食盐25克 鲜虾仁250克 净青鱼肉250克 蛋皮丝500克 鸡蛋清300克 鲜鸡蛋5个 青蒜末75克 绍酒75克 净猪腿肉1.75公斤浓缩鲜香粉50克 精盐50克 鸡清汤(咸味)10公斤 熟猪油300克 干米粉500克(约耗75克) 
制作方法: 
1.将面粉放入面缸,中间扒窝,把食碱用清水550克溶化后倒入,加进鸡蛋清(如夏天制作,清水减50克,鸡蛋清减100克),揉成雪花面,饧20分钟后
再反复搋揉,然后上面机轧制(双层2次,单层3次。在单层轧制时,撒干米粉防粘)。待面皮轧好,摊放在面板上,叠成数层,用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子,共500张。 
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净,分别切、剁成米粒状的末与虾仁放同一盆内,加鸡蛋、绍酒、浓缩鲜香粉、精盐和清水600克,搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。 
3.将面皮斜放在左手掌上,挑入馅心(6.5克),然后将皮的一角向前翻卷,包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形),将翻卷处两端搭住,捏成“元宝状”的生馄饨。 
4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤,用旺火烧沸,将生馄饨分3批煮,至沸时略加少许清水,待馄饨浮起,每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克,然后将馄饨捞出装于碗内,再撒上蛋皮丝(10克)即成。 
产品特点: 
皮子柔软滑爽,馅心鲜嫩异常,汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅,故名“三鲜馄饨”。
 
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