创新研发
肉宝王牌浓缩鸡汁  
产品型号名称: 肉宝王牌浓缩鸡汁
产品简介: 火锅飘香、头香飘逸、浓郁醇厚,留香持久。
配料: 鸡肉、鸡骨抽提物,水,酵母 提取物,食用盐,食品添加剂:增 稠剂、5'- 呈味核苷酸二钠、谷氨酸 钠、β-胡萝卜素、食用香精。
应用范围: 适用于鸡肉制品、煲汤、膨化 食品及烹饪菜品中的煎、炸、炒、 炖、煮、焖等。
用法: 食品生产过程中直接加入,搅拌均匀。
建议用量: 加入0.1-0.8%
执行标准: Q/QRKL 0005S 生产许可证号: QS3702 0307 1261
贮存方法: 置于阴凉干燥处 保质期: 12个月
装箱规格: 1000克*6瓶/箱
  “肉宝王牌-浓缩鸡汁”是瑞可莱公司打造的新一代产品,优选青岛平度大泽山农家鸡,经现代萃取与传统熬制相结合精制而成。本产品香气圆润,口感丰满,鲜味十足,是一种既营养又美味的新一代健康调味品。
产品应用 辣味过江鸡


主料:鲜肉鸡1只(重约2000克),蕃茄2个
辅料:蒜泥15克,葱花15克,姜片25克,葱节25克
调料:红油辣椒20克,油酥郫县豆瓣20克,酱油25克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,料酒25克,白糖15克,醋15克,芝麻酱25克,熟芝麻15克,肉宝王牌浓缩鸡汁20克,花椒20粒,清汤适量。
作法:
1、鸡开膛洗净,在汤锅内贴煮后捞出,用温水再洗一遍,然后用料酒、盐、味精、胡椒面,将鸡全身抹匀,装盆,把姜、葱节、花椒放在鸡上,腌1小时。2、鸡上笼蒸至熟软,取出晾凉,从鸡背上划一刀,去尽鸡么,在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整),胸皮朝下装碗内,将其余鸡肉切长块摆在上面,加汤上笼蒸透,取出翻扣圆盘中,将蒸鸡原汁浇在鸡上。
3、番茄各切4瓣,去皮、去籽浆,烫热,摆在盘边周围。
4、将红油辣椒、油酥豆瓣、肉宝王牌浓缩鸡汁、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤,对成汁,装4个小碗,同鸡一起上桌即成。





 
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